氢化卵磷脂是一种常用的食品添加剂，它是通过氢化处理卵磷脂获得的。氢化卵磷脂具有较好的乳化、稳定性和增稠性能，广泛应用于食品、药品和化妆品等领域。它可以增加食品的口感和保湿性，提高产品的质地和稳定性。氢化卵磷脂也常用于制作乳酸饮料、面包、蛋糕、糕点、冰淇淋、巧克力、甜点等食品，为食品的口感和质地提供了更好的保证。同时，它也被广泛用于药品制剂中，用于调节药物的溶解度和稳定性。综上所述，氢化卵磷脂是一种功能性食品添加剂，具有广泛的应用领域和优异的性能。
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