硬脂酸甘油酯又称为大豆油脂酸酯，是一种常用的食品添加剂。它是通过将硬脂酸与甘油酯化而得到的油脂化合物。硬脂酸甘油酯具有良好的稳定性和溶解性，常用作食品中的乳化剂、稳定剂和增稠剂。它能够增加食品的稠度、改善质地，并且延长食品的保存期限。硬脂酸甘油酯通常用于油脂制品、糕点、冷冻食品、乳制品、咖啡伴侣等食品中，用来改善口感、增加黏性和改善质感。它是一种安全无害的食品添加剂，在合理使用的情况下不会对人体健康造成任何危害。
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