大蒜素是从大蒜中提取的一种有机化合物，具有丰富的生物活性和药用价值。大蒜素被广泛应用于医学、农业和食品行业。它具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种功效，并能增强免疫力，降低胆固醇，提高心血管健康，预防和治疗一些疾病。大蒜素还可用作一种环境友好的农药，有效抑制病菌和害虫的生长繁殖。此外，大蒜素还被广泛添加于调味料和保健品中，作为一种天然、健康的食品添加剂，受到人们的青睐。
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