亚硝酸钠，化学式NaNO2，是一种无机化合物。它是白色结晶固体，可溶于水。亚硝酸钠通常用作食品添加剂、防腐剂和某些化学试剂的原料。 亚硝酸钠常用于食品加工过程中，特别是肉制品的加工过程中，以抑制细菌的生长并延长产品的保质期。然而，过量的亚硝酸钠摄入可能对健康造成一定的风险，因此需要谨慎使用。 此外，亚硝酸钠还被广泛应用于其他领域，如冶金工业、医药工业和化学合成。它在某些化学反应中的氧化还原性质使其成为一种重要的试剂，常见于实验室和工业生产中。 总而言之，亚硝酸钠是一种常用的食品添加剂和化学试剂，具有抑制细菌生长和促进某些化学反应的特性。然而，我们在使用亚硝酸钠时需要注意其剂量和安全性，以确保食品的质量和人体的健康。

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