维生素B1，也被称为硫胺素，是一种水溶性维生素。它在人体中起着重要作用，促进能量的产生和神经系统的健康。维生素B1在食物中主要存在于米、豆类、酵母、瘦肉和水果中。它可以帮助身体将碳水化合物转化为能量，并维持神经系统的正常功能。维生素B1缺乏可能导致脚气病，表现为疲倦、肌肉无力和神经系统问题。因此，保持足够摄入维生素B1对于维持身体的健康和功能至关重要。
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