衣康酸是一种有机化合物,属于羧酸类化合物。它由亚油酸经过氧化反应得到,可以通过植物油脂提取或化学合成获得。衣康酸具有强烈的酸味和刺激性气味,常用作食品、饲料和化妆品中的防腐剂和食品添加剂。它对细菌、真菌和酵母具有较强的抑制作用,可以延长食品的保鲜期和稳定性。此外,衣康酸还被广泛用于医药行业作为抗菌剂和药物配方中的防腐剂,具有抗菌、抗炎和抗衰老等多种保健作用。但需要注意的是,衣康酸对于一些人群可能有过敏或刺激性反应,因此在使用时应慎重,并遵循相关的使用指南。
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