三硬脂酸甘油酯是一种常见的食品添加剂,也称为甘油三硬脂酸酯。它是由甘油和硬脂酸酯化而成的,常用于食品工业中的乳化剂和稳定剂。它具有良好的乳化性和稳定性,能够使食品保持均匀的质地和口感。它常被加入到乳制品、糕点、冰淇淋等食品中,增加其口感的绵软度和滑润感。此外,三硬脂酸甘油酯还可用作微胶囊材料,用于药物控释和封装香料等用途。总而言之,三硬脂酸甘油酯在食品工业中具有多种用途,能够改善食品质感和延长保质期。
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